1967年の桜草の栽培からスタートしたエディブルフラワー。早春のイメージに刺身のつま用として出荷されるも、
それまで市場になかったものだったため、最初は全く相手にされませんでした。これをバネとして、その用途や使用法などをチラシやポスターにして配るなど、
市場参入にあたってのきっかけづくりに取り組むと同時に、様々な品種の開発に向けての努力も続け、徐々に発展。
1988年頃の食用花ブームあたりから急激に売上が上昇していく中でも、常に新品種、新商品開発に力を注いできました。
現在は市場において９０％近くが豊橋産で、日本一の生産地となっています。
近年はSNSを使った“インスタ映え”の流行で、再びブームが到来しているエディブルフラワー。
周年安定供給とともに、“料理を引き立たせる最高の脇役”としてPR活動にも積極的に取り組みながら、さらなるマーケット拡大を狙います。